Misteriosa bevanda calda, dal color nocciola, dall’aroma profondo, sensuale ed affascinante, intenso di fiori, frutta, pane tostato e cioccolato, che rianima il corpo e lo spirito e che permette di sentire meno gli effetti della fatica.

Con queste premesse non c’è da stupirsi se la pausa “caffè” è forse l’abitudine quotidiana più diffusa e “golosa” degli italiani.

Ristretto, lungo, macchiato, al ginseg, noir, ecc…. se ne consumano giornalmente , in Italia una media procapite di 3 tazzine. Studi recenti hanno dimostrato che berlo senza abusarne può far bene alla salute e consigliano un massimo di 4 tazzine per non cadere negli eccessi che sono comunque sempre nocivi. La caffeina stimola la concentrazione, potenzia la memoria e protegge dalla carie dentale, ha inoltre un’azione diuretica, accelera il metabolismo e aiuta a digerire, in quanto favorisce la produzione di saliva e di succhi gastrici.

A livello mondiale, la media procapite annuale è di 7 kg, il 49% della popolazione beve almeno un caffè al giorno, i maggiori consumatori sono gli scandinavi che ne consumano mediamente 14 kg, circa 9 tazzine al giorno, 2 kg nel Regno Unito, paese che invece fa largo uso di Tè. Nel nostro paese si attesta intorno ai 6 kg annui a persona.

Sicuramente nella pausa non ci si ferma a pensare alle misure e alle quantità degli ingredienti!!!!

Le regole sono le stesse che si usano per misurare le donne, cioè numeriche.

Il “90-60-90” del caffè all’italiana, deve essere in grado di soddisfare insieme naso, occhio e bocca e deve corrispondere ai 7 grammi di miscela che vengono ottenuti dai grani tostati, che devono trasformarsi in 25 ml di caffè nella tazzina – rigorosamente in ceramica, serviti a 27 gradi.

Ancora una curiosità….!!!!?? Vi siete mai chiesti quant’acqua si consuma per produrre un litro di caffè?

A cominciare dalla crescita della pianta ne servono circa 1.150 litri. - buona pausa!!!!!!!